BURRITO
Historia
La palabra "burrito" aparece en el Diccionario de
Mexicanismos de 1895, donde se identifica como un término regional de
Guanajuato y es definido como una "Tortilla enrollada". Esta fecha de publicación en 1895 desacredita una etimología apócrifa en la que
se dice que la palabra "burrito" se originó durante el período de la
Revolución Mexicana (1910-1921) en referencia al burro de Juan Méndez, un
vendedor de burritos en Ciudad Juárez en el barrio Bella Vista. El nombre posiblemente se deriva de la apariencia de la
tortilla de trigo enrollada, que vagamente parece la oreja de un burro, o por
las cobijas enrolladas y paquetes que los burros cargaban.
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